Les pruneaux sont un fruit séché assez commun, qui a trouvé une application dans la médecine, la cuisine et la cosmétologie.
Mais en plus des qualités positives, il présente un certain nombre de contre-indications. Quels sont les avantages et les inconvénients des pruneaux?
Quels sont les bienfaits des pruneaux
Le fruit contient de nombreuses substances utiles pour le corps.... Il comprend des graisses, des protéines, des glucides, des fibres, ainsi que des vitamines et oligo-éléments:
- vitamine A;
- Vitamines B;
- acide folique;
- vitamine E;
- vitamine C;
- potassium;
- calcium;
- sodium;
- magnésium;
- chlore;
- phosphore;
- cuivre;
- zinc;
- le fer.
Grâce à cette composition, il aide à normaliser le tube digestif, le système cardiovasculaire, les organes de la vision et augmente l'immunité.
Contient des pruneaux les minéraux sont vitaux pour le corps pour la prévention de nombreuses maladies.
Outre, les fruits contiennent du glucose, du saccharose et du fructose, qui nourrissent les cellules en énergie et sont responsables du fonctionnement du corps.
Toutes ces qualités précieuses parlent des avantages incontestables des pruneaux, qui peuvent être pris avec des médicaments.
Produits de protection. Pruneaux:
Ce qui guérit
Outre le fait que les pruneaux ont un bon goût, il a un effet bénéfique sur tout le corps... Il est utilisé pour la préparation de divers repas diététiques et pour le traitement.
Tout d'abord, il est conseillé de faire sécher les pruneaux pour les maladies de l'estomac et pour leur prévention... Vous devez manger au moins cinq baies par jour. Ils aident à normaliser le métabolisme dans le corps, affectent en douceur la motilité intestinale.
Les nutritionnistes conseillent de prendre des pruneaux tous ceux qui veulent perdre du poids et améliorer leur corps... Sa composition en fibres aide à faire face à la constipation. La consommation régulière de pruneaux permet de réduire jusqu'à trois kilogrammes de poids en peu de temps.
Les pruneaux sont une excellente alternative à l'antibiothérapie. est-il résiste bien aux microbes oraux, ralentit leur croissance, réduit le nombre de bactéries.
Pruneaux indiqué pour un certain nombre de maladies cardiovasculaires: athérosclérose, hypertension, thrombophlébite. L'utilisation quotidienne du séchage aide à normaliser la pression, à renforcer les parois des vaisseaux sanguins et des capillaires.
Les pruneaux stimulent le cerveau. Il contient suffisamment de sucres et de glucose, ce qui dynamise le corps.
Avec l'aide de pruneaux, vous pouvez vous débarrasser de la maladie rénale. Vous pouvez utiliser le séchage pour améliorer la vision... Les fruits sont riches en carotène, ce qui a un effet positif sur le muscle oculaire.
Les mères qui allaitent peuvent utiliser des pruneaux si le bébé a tendance à la constipation. Souvent, les pruneaux sont recommandés pour la prévention de l'anémie glandulaire et des carences en vitamines chez une femme enceinte.
Une quantité suffisante de potassium permet le séchage avec lithiase urinaire pour l'excrétion de la bile.
En plus de tout ce qui précède, les pruneaux augmentent l'appétit, améliorent l'état de la peau, aide à remonter le moral et à soulager la fatigue, a un effet positif sur les performances. De nombreuses femmes ont découvert les propriétés anti-âge des pruneaux.
ET les oncologues conseillent utilisent régulièrement des pruneaux pour toutes les filles comme prévention du cancer.
Les nutritionnistes recommandent les pruneaux à leurs patients pour éliminer les toxines du corps... Le séchage sert d'alternative aux bonbons, atténue bien la sensation de faim et rassasie.
Il est irremplaçable pour n'importe quel régime. Il est ajouté aux salades de légumes et consommé trempé.
Les thérapeutes conseillent d'utiliser des pruneaux pendant la période automne-printemps pour améliorer la résistance du corps à diverses maladies. Pour cela, les baies de pruneau sont écrasées, mélangées avec des noix et du miel. Vous pouvez ajouter des raisins secs à une salade aussi sucrée.
Les pruneaux sont à juste titre appelés un entrepôt de vitamines et de minéraux. La consommation régulière de pruneaux réduit le risque de carie dentaire!
Dommages et contre-indications d'utilisation
Il est clair qu'un fruit aussi sain ne peut pas nuire au corps s'il est utilisé correctement... Cependant, la prise de pruneaux comme médicament doit être convenue avec votre médecin.
Dans certains cas, son utilisation ne fait qu'aggraver la situation:
- les pruneaux sont des fruits riches en calories, vous ne pouvez donc pas les prendre à certains stades de l'obésité;
- il y a beaucoup de sucre dans les pruneaux. Les patients atteints de diabète sucré doivent utiliser les pruneaux séchés avec prudence;
- les mères allaitantes devraient abandonner le fruit si l'enfant a des coliques aggravées et qu'un trouble des selles apparaît;
- la raison du refus des pruneaux peut être l'intolérance individuelle et les allergies alimentaires.
Aussi, ne mange pas fruit suspect qui a été acheté trop bon marché... Il contient très probablement des additifs et des conservateurs inacceptables qui peuvent causer des problèmes de santé.
Comment choisir une qualité
Il est utile pour un homme ordinaire de savoir que il vaut mieux aller sur le marché pour des pruneaux de qualité... Les comptoirs des magasins sont remplis de produits de mauvaise qualité.
Lors du choix d'un séchage, il est important de faire attention aux points suivants:
- Goût... Un vendeur qui a confiance en son produit proposera certainement de goûter la baie. Ne refusez pas! Le goût d'un bon pruneau doit être sucré, avec une légère acidité, mais pas d'amertume évidente.
- Couleur... Les fruits transformés ne perdent pas leur couleur s'ils sont trempés dans l'eau. Un produit de qualité a une couleur noire profonde. Si vous le trempez, il deviendra plus léger. De plus, si la couleur de séchage est brun foncé, cela indique un goût amer. Cela semble dû à une violation de la technologie de production.
- Un fruit entier qui contient une graine est considéré comme plus utile.
Pour que la délicatesse apporte un bénéfice maximal, il doit être stocké correctement.
Comment choisir les pruneaux:
Comment cuisiner à la maison
Pour la récolte à domicile des pruneaux tous les types de prunes ne conviennent pas... Il est préférable de faire le séchage à partir des variétés: Hongrois, Renklode, Stanley, Burton, Crooman.
Actions nécessaires:
- Les prunes sont lavées, triées et les graines sont enlevées.
- Les moitiés sont blanchies dans l'eau avec l'ajout de bicarbonate de soude pendant environ 30 secondes.
- Ensuite, le drain est lavé et refroidi.
- Faites sécher les fruits de toutes les manières disponibles: dans un séchoir électrique ou un four.
Séchage des prunes au four se déroule en plusieurs étapes, dont chacune dure au moins trois heures. Tout d'abord, les prunes sont séchées à une température de 55 degrés, après quoi elles sont retournées de l'autre côté et refroidies.
En outre, ils continuent à sécher à une température de 70 degrés. Après cela, la prune est refroidie et séchée à une température de 90 degrés.
Pour rendre les pruneaux brillants, à la fin du séchage, la température est augmentée à 120 degrés.
Pruneaux faits maison à base de prunes dures, aigres et tardives:
Comment le conserver correctement
Si l'utilisation de pruneaux doit être régulière, il est préférable de s'approvisionner en fruits de qualité à l'avance. Comment continuer à sécher pour un bénéfice maximal?
Il existe plusieurs moyens éprouvés:
- dans des récipients en verre;
- dans des sacs;
- dans des sacs avec une fermeture.
Le stockage des pruneaux en verre reste le leader dans toutes les méthodes ci-dessus. Avec une bonne préparation des baies, la durée de conservation peut durer jusqu'à 12 mois:
- Les fruits sont bien triés et séchés au four, refroidis.
- Les récipients en verre sont stérilisés et séchés.
- Les fruits finis sont étroitement emballés dans des bocaux, fermés avec des couvercles.
Vous pouvez stocker ces pruneaux au sous-sol. Une condition importante est un endroit froid et sombre.
Si vous n'avez pas besoin de stocker les pruneaux pendant si longtemps, vous pouvez les placer dans un sac en tissu. La durée de conservation des fruits est de 3 à 6 mois:
- Les fruits sont triés et séchés.
- Les sacs en tissu sont conservés dans une solution saline pendant environ deux heures puis séchés.
- Les fruits sont bien emballés dans des sacs.
Pendant le stockage, les baies ne moisissent pas et ne perdent pas leurs propriétés bénéfiques, mais elles attirent les rongeurs. Par conséquent, vous devez choisir un lieu de stockage fermé et sec.
Des bourgeons de girofle parfumés, des feuilles de menthe, disposées près d'un récipient avec des pruneaux, aideront à effrayer les insectes et les ravageurs.
S'il y a des aliments avec une odeur spécifique à proximité, les pruneaux les absorberont. Conserver le séchage séparément des autres aliments.
Le moyen le plus simple de conserver les pruneaux est de les mettre dans des sacs en plastique à fermeture éclair. Durée de conservation de la pièce environ 1 mois:
- Triez les baies et séchez-les au four.
- Disposez le sac de séchage et fermez-le.
- Garder réfrigéré.
Pour que les pruneaux respirent, les sacs ne sont pas entièrement zippés.
Les pruneaux - une panacée pour de nombreuses maladies... Il aide à profiter de la beauté, de la jeunesse et de se sentir en bonne santé. Après une étude détaillée de toutes les propriétés positives des pruneaux, les médecins le recommandent pour un usage quotidien.
Les propriétés du fruit sont préservées pendant le traitement. Dès le séchage, vous pouvez préparer des desserts, des compotes, des décoctions, des infusions, l'ajouter à des plats chauds. Il se marie bien avec tout type de viande et de champignons, leur donnant une certaine douceur.