Les rendements de carottes sont incroyables... En semant un lit de jardin avec un sac de 20 grammes de graines, en 3,5 à 4 mois, vous pouvez récolter plusieurs centaines de kilogrammes de cette racine. Pas un seul premier plat n'est complet sans carottes. Des salades sucrées et épicées en sont également faites, ajoutées à la mise en conserve et au marinage. Mais les carottes sont réputées non seulement pour leur rendement et leur distribution en cuisine. Elle guérit de nombreuses maladies, et non seulement la culture des racines est utile, mais aussi la partie au sol - les sommets.
Composition: quelles vitamines et minéraux sont contenus dans les fanes et les racines
Les carottes contiennent de nombreuses vitamines et minéraux qui agissent à la fois individuellement et de concert les uns avec les autres.
Quelles vitamines sont contenues:
- UNE (formé dans le corps humain à la suite de la dégradation du bêta-carotène, selon le contenu duquel les carottes sont en deuxième place après l'argousier) - renforce les cellules de la couche supérieure de la peau, stimule l'activité des neurones du nerf optique;
- K - stimule la synthèse des leucocytes et des plaquettes, accélère la régénération tissulaire;
- ré (- synthétisé lorsque le rayonnement ultraviolet frappe la peau) - renforce les tissus osseux et cartilagineux;
- E (antioxydant naturel) - ralentit le processus de vieillissement des cellules;
- C - donne de l'élasticité à la peau, décompose les graisses, augmente l'immunité, hypoallergénique;
- B1, B6 - créer un environnement favorable à la microflore intestinale.
Minéraux:
- potassium - détend le muscle cardiaque, renforce les parois des vaisseaux sanguins;
- calcium - accélère le rythme cardiaque, renforce les tissus osseux et cartilagineux;
- le fer (partie de la protéine d'hémoglobine) - participe au transport de l'oxygène dans tout le corps;
- magnésium - renforce les vaisseaux sanguins et le muscle cardiaque;
- phosphore (partie de la rétine et de la cornée) - améliore l'acuité visuelle;
- huiles essentielles (flavonoïdes, phytoncides) - effet antiseptique;
- en petites quantités - cobalt, iode, manganèse, zinc.
La composition des sommets de carottes comprend:
- sélénium - renforce la peau, ralentit le processus de vieillissement;
- saccharose - facilement absorbé sans augmenter la glycémie totale (irremplaçable dans le diabète sucré);
- un acide nicotinique - améliore le fonctionnement du cerveau;
- caféine - revigore, augmente la pression artérielle;
- pour les vitamines - peu de vitamine B, mais de la vitamine P - renforce les follicules pileux et normalise l'équilibre acido-basique.
Composition et bienfaits des carottes:
Bénéfice et préjudice
Propriétés utiles des carottes et du jus de carotte pour le corps humain
La quantité maximale de minéraux et de vitamines se trouve dans la partie supérieure du légume racine, ainsi que dans la peau.
Lorsqu'ils sont congelés, les propriétés utiles et médicinales sont préservées. Le traitement thermique augmente l'absorption des vitamines et des minéraux.
L'exception est la vitamine C - lors d'un traitement thermique supérieur à 80 ° C, l'acide ascorbique se décompose.
Les carottes sont indiquées dans les cas suivants:
- colite, sauf ulcéreuse ou accompagnée de suppuration;
- normalise la composition de la microflore intestinale à 1-2 stades de dysbiose;
- aide à faire face à la cystite non infectieuse et à d'autres néphrites non infectieuses aux premiers stades;
- le jus de carotte peut être égoutté avec un rhume;
- avec le diabète sucré, les carottes bouillies normalisent les niveaux de sucre;
- le jus de carotte aide à lutter contre la sclérose;
- sous toute forme est efficace pour l'inflammation des organes internes, des gencives.
Les ulcères et les maladies oncologiques font référence aux indications et contre-indications... En fonction de la composition, en cas de cancer, il est nécessaire de limiter l'utilisation de carottes et de fanes de carottes - la régénération des cellules, y compris les cellules cancéreuses.
Pour les ulcères, il n'est pas recommandé en cas d'écoulement purulent... Les carottes elles-mêmes ont tendance à pourrir, surtout lorsque les intestins stagnent.
À des fins préventives, mangez 100 à 150 g de légumes racines crus. Pour augmenter l'hémoglobine - buvez 800 g de jus de carotte fraîchement pressé.
Pour les enfants de moins d'un an - 50 g de purée de carottes parfaitement cuite avec 1 c. miel toute la journée. Pour les reins ou les calculs biliaires - diluez le jus 1 à 1 avec de l'eau bouillie.
Avec des pierres, du sable dans la bile et / ou les reins, les oxyures chez les enfants de moins de 3 ans, le jus de carotte ne doit pas être mélangé avec du jus de betterave.
L'utilisation de dessus de carottes est strictement interdite lorsque grossesse, augmentation de la pression artérielle, intracrânienne et oculaire.
Contre-indications pour les hommes, les femmes et les enfants
La principale contre-indication est l'allergie, principalement pour le carotène. Des allergies à d'autres ingrédients sont possibles chez les hommes, les femmes et les enfants.
Les carottes peuvent nuire:
- pour les ulcères gastro-intestinaux, ne mangez pas de racines crues;
- pendant la grossesse, une allergie peut apparaître à une quantité excessive de carottes consommées (plus de 100 g par jour);
- avec des dommages importants à la muqueuse gastro-intestinale;
- une forme aiguë de toute maladie gastro-intestinale due à la consommation d'énergie élevée pour la dégradation des fibres;
- à 3-4 stades de dysbiose.
Recettes folkloriques de guérison
Composition anti-cellulite pour massage... Il est utilisé en présence de "chair de poule". Pour 200 g de jus de carotte 250 g de miel confit (l'an dernier), 100 g de jus de chou.
Faites bouillir les ingrédients séparément pendant 15 minutes dans un bain-marie. Mélanger refroidi ensemble. Laissez infuser pendant 8 heures dans un endroit chaud. Ajoutez 50 g de beurre ramolli. Insistez 12 heures.
La composition est destinée aux masseurs professionnels. Lors du massage, appliquer en fine couche. C'est impossible avec des formations purulentes, des fissures dans la peau.
Contre les oxyures... Mélangez 150 g de betterave et 200 g de jus de carotte avec 1 tête d'ail finement râpé, une cuillère à café de poivre noir moulu. Réfrigérez pendant 24 heures.
Consommez 30 à 50 g 2 fois par jour. Il est interdit aux enfants de moins de 6 ans, aux personnes atteintes de maladies cardiovasculaires, aux pierres, au sable, à l'hypertension artérielle, au glaucome, à la grossesse, après une lésion cérébrale traumatique.
Enfants de 6 ans à 2 cuillères à soupe. en un jour. De 12-14 à 20-30 g 2 fois par jour.
Avec un faible taux d'hémoglobine... Faites bouillir 300 g de betterave carotte et de jus de grenade au bain-marie. Ajoutez 0,5 litre de miel frais au liquide bouillant. Insistez 5-8 heures.
Boire 100 g 3 à 4 fois par jour. C'est impossible avec des pierres, du sable, une augmentation de la pression intracrânienne, le glaucome. Pendant la grossesse - 1 cuillère à soupe. 3 fois par jour. Boire 50 g 2 fois par jour.
Masque pour cheveux cassants... Battre 1 œuf avec 2 c. jus de carotte et 1 cuillère à café de miel. Appliquer sur les cheveux en mouvements circulaires.
Si vous avez des pellicules, ajoutez 1 cuillère à soupe. huile de tournesol. Gardez le masque pas plus de 15 minutes. Le temps optimal est de 3 à 5 minutes.
Masque pour cheveux secs se termine avec du jus de carotte et de l'huile de tournesol:
Rincer pour cheveux secs... Pour 3 litres d'eau bouillante, 0,5 kg de fanes de carottes, 4 c. camomille. Faire bouillir pendant 1 minute. Laisser refroidir. Rincez vos cheveux.
Pour que le traitement prenne effet, il vaut la peine de suivre quelques conseils simples:
- Avant un massage utilisant une composition contenant du jus de carotte, ne mangez pas de carottes pendant 24 heures.
- La quantité de produit nécessaire au traitement dépend des caractéristiques physiologiques.
- Pour les douleurs aux reins, à l'estomac, au pancréas, au foie, à la vésicule biliaire, vous ne pouvez pas combiner le jus de carotte et de betterave. Remplacez la betterave par de la grenade.
- Pour en tirer le meilleur parti, assaisonnez le produit cru avec de la mayonnaise, de la crème sure, de l'huile de tournesol ou d'olive. Les acides gras favorisent l'absorption du carotène.
- Lavez les salades avec de la camomille ou du thé à la menthe.
Combien manger frais par jour pour des bienfaits pour la santé
Les carottes se classent au deuxième rang après l'argousier en termes de vitamine A.
La plus forte concentration de nutriments dans la partie supérieure des racines et dans la peau. Le maximum de substances utiles est contenu dans un légume racine pesant jusqu'à 150 g.
Combien de carottes devriez-vous manger par jour pour des bienfaits pour la santé? Absorbé par le corps par jour pas plus de 150 g de carottes crues fraîches, 250 g de bouillie et 800 g de jus de carotte non dilué.
Les dessus de carotte sont appliquésprincipalement pour renforcer et stimuler la croissance des cheveux.