La plupart des noms de miel sont dérivés de l'usine de miel qui produit le produit. Le sarrasin ne fait pas exception. L'une des variétés préférées, avec l'acacia et le citron vert, est le miel de sarrasin. C'est un produit sain et de haute qualité. Sa couleur ne peut être confondue avec aucune autre, le goût - encore plus.
Dans cet article, nous examinerons les propriétés bénéfiques et les contre-indications du miel de sarrasin, parlerons des avantages et des propriétés médicinales.
Goût et couleur
Le miel de sarrasin est le plus foncé de tous les types. La gamme de couleurs va du rouge au brun foncé. Par rapport au mois de mai, il cristallise plus rapidement, mais la couleur sombre demeure. L'arôme est délicat, l'odeur est prononcée, spécifique.
Ça a un goût amer. Une caractéristique distinctive de ce type de miel est qu'après son utilisation, la gorge est légèrement persistante. Cette fonctionnalité permet de ne pas tomber pour un faux lors de son achat sur un marché ou un magasin.
Lorsque vous achetez du miel, goûtez-le. Le goût et la couleur sont les premières choses qui distinguent le vrai miel du faux.
Ingrédients: vitamines et minéraux
Le miel de sarrasin est riche en glucides facilement digestibles, en particulier en fructose. A une acidité élevée. Sa composition est la suivante:
composition | % |
fructose | 40 |
glucose | 36 |
eau | 19 |
polysaccharides | 8 |
saccharose, cendres, acides organiques autres substances | 7 |
Contient les oligo-éléments suivants:
- Manganèse;
- Nickel;
- Chrome;
- Cuivre;
- Fluor;
- Le fer;
- Zinc et autres.
Les minéraux sont représentés par des sels:
- Sodium;
- Phosphore;
- Calcium;
- Yoda;
- Glande.
Ce miel contient de nombreux acides aminés essentiels.
100 grammes du produit contiennent de la vitamine C (acide ascorbique) jusqu'à 65 mg, vitamines B: B1 - 03 g, B2 - 0,4 g, B3 - 0,8 g, B5, B6, B9 (0,5 g), d'autres vitamines.
100 g contiennent 0,5 gramme de protéines, environ 77 grammes de glucides.
Fonctionnalités bénéfiques
Alors, à quoi sert le miel de sarrasin? Parmi les propriétés bénéfiques, on peut noter en toute sécurité apaisante et relaxante. À cet égard, c'est un excellent antidépresseur.
Ce type n'est autorisé à être utilisé par les diabétiques qu'après consultation d'un médecin. Il possède également des propriétés antimicrobiennes. Il contient de nombreuses enzymes qui facilitent la digestion des aliments. Il est très nutritif (309 calories pour 100 g de produit). Il est capable d'éliminer les radionucléides. Pour ce faire, le matin à jeun, buvez un verre d'eau et mangez une cuillère à soupe de miel. Ce produit naturel recouvre la paroi intestinale.
Il est utilisé en médecine, en cosmétologie et en cuisine. C'est un excellent antiseptique et possède des propriétés hématopoïétiques.
Contre-indications et dommages
Le miel de sarrasin est consommé avec modération. Une utilisation excessive de celui-ci provoque des troubles métaboliques et des allergies, même chez une personne en bonne santé. En général, c'est un allergène assez puissant, donc les personnes souffrant de cette maladie devraient mieux refuser de le manger.
Il est déconseillé de donner ce type de miel à un enfant de moins de trois ans et aux personnes souffrant de diabète.... Il suffit à un adulte de manger 120 à 140 grammes par jour, pour les enfants - pas plus de 60 grammes.
À propos de l'usine de miel
Tout le monde connaît les propriétés bénéfiques du sarrasin. Le sarrasin est le produit que les ménagères achètent en premier lieu. Son coût est plus élevé que les autres simplement en raison de ses propriétés utiles. Imaginez que tout cet avantage soit multiplié plusieurs fois grâce aux abeilles laborieuses. Le sarrasin fleurit un mois après la germination.
La période de floraison est longue - environ un mois, mais tout dépend de la météo. Les abeilles peuvent récolter le nectar du sarrasin pendant longtemps non seulement pour cette raison. Le sarrasin est semé tôt et tard. Ainsi, la période totale de collecte est étendue à deux mois. Même si les abeilles ne pouvaient pas produire de miel à partir d'autres plantes en quantité suffisante, cette plante à miel nous aide.
Mais n'oubliez pas que de tels résultats peuvent être obtenus par beau temps. Cette plante de miel n'aime pas la chaleur et la sécheresse. Les abeilles travaillent volontiers avec le sarrasin le matin lorsqu'il y a de la rosée. Cette plante fleurit en juillet, août et même septembre.
Par conséquent, vous pouvez attendre des conditions météorologiques favorables, mais il vaut mieux vous assurer en emmenant le rucher dans des endroits où, en plus du sarrasin, il y a des plantes sauvages. A partir de 1 hectare de sarrasin, sur la base du travail pour 2 colonies d'abeilles, vous pouvez prendre jusqu'à 50 kg de miel.
Conditions de stockage
Les produits apicoles peuvent être stockés n'importe où. L'essentiel est que le régime de température soit observé et que l'humidité soit dans les limites normales. De plus, la lumière directe du soleil n'est pas souhaitable.
Avant cristallisation, ils résistent à une température de 15 à 18 degrés Celsius... Après - une température suffisamment positive autour de 7 degrés. Nous maintenons l'humidité de l'air à 60%.
Pour le stockage à long terme, les bocaux en verre sont mieux adaptés. Pour le stockage à court terme pendant le transport, les autres ventes sur le marché, ils prennent également des plats en plastique.
Avec une humidité élevée, le miel absorbe l'excès d'humidité, perdant ses propriétés bénéfiques.
Les propriétés curatives du miel de sarrasin
Miel de sarrasin en raison de sa composition lorsqu'il est consommé avec modération normalise le métabolisme dans le corps. Les maladies de la peau peuvent également être guéries grâce à elle, y compris la cicatrisation des plaies.
Le miel a un effet positif sur la rétine de l'œil et résout avec succès le problème de l'hémorragie cérébrale.
Il est à noter que la maladie des radiations recule partiellement sous l'influence du miel de sarrasin. Il aide à guérir la dépression et à améliorer les fonctions hépatique, rénale et cardiaque. Ces maladies ne sont qu'une partie de ce à quoi ce miel aide à faire face.
En raison de son goût, de sa couleur et de ses qualités utiles spécifiques, c'est un produit naturel précieux. Il s'utilise avec plaisir pour restaurer la santé et améliorer le tonus général du corps.