Les Indiens ont donné au monde de nombreuses cultures maraîchères: maïs, tomates et pommes de terre. Parmi eux se trouve la famille des topinambours. Au 17e siècle, cette plante-racine a sauvé les colons canadiens de la famine. Et des centaines d'années plus tard, on s'est rendu compte qu'une poire de terre pouvait prévenir le cancer, les crises cardiaques et les accidents vasculaires cérébraux. La culture d'un légume est possible en plein champ et dans les datchas de la région de Moscou et de la bande du milieu. L'essentiel est d'observer les soins appropriés de la plante et de préparer le sol avant de la planter.
Description et caractéristiques du topinambour
Topinambour - vivace plante, avec un système racinaire puissant et une tige droite atteignant 4 m de haut. Les feuilles sont grandes, de 20 à 25 cm de long. Les fleurs sont petites, jusqu'à 10 cm de diamètre, jaunes ou dorées. Sur les pousses souterraines, tubercules (blanc, rouge, violet), goût de navet, à chair blanche.
Ils très nutritif et contiennent:
- fructose
- oligo-éléments (silicium, manganèse, chrome)
- macronutriments (potassium, soufre, phosphore)
- protéine
- vitamines (B, C, carotène)
- acides aminés (méthionine, thréonine, lysine)
La poire de terre est une plante à haut rendement, résistante à la sécheresse et au gel. Les tiges de légumes peuvent résister à des températures allant jusqu'à -12 degrés. Les tubercules sont capables de geler pendant un mois dans le sol à -10 degrés, de dégeler et de remonter au printemps.
Le topinambour apporte une récolte abondante quel que soit le temps. Il est considéré comme une culture de sécurité.
Origine et distribution de la plante
Le topinambour est originaire d'Amérique du Nord. Il tire son nom de la tribu indienne Topinambo. Ils ont grandi et mangé des racines bien avant l'arrivée des Européens.
La culture végétale est venue du Canada en Europe au 17e siècle. La plante sans prétention a rapidement pris racine sur le nouveau continent. Le topinambour est traditionnellement utilisé dans les cuisines d'Angleterre, de Hollande et de France. En Allemagne, il était surnommé pommes de terre aux poires et schnaps (la vodka est faite sur sa base ici).
En Russie, la culture végétale s'est fait connaître au milieu du XVIIe siècle. Le vin à base de racines était utilisé pour traiter les maladies du cœur et des vaisseaux sanguins. Ensuite, il était considéré comme une rareté, seuls les riches en mangeaient.
Après cent ans, la poire de terre s'est répandue partout. Fruit ragoût, bouillir et frit, ne doit pas être consommé cru. Le topinambour rôti a le goût des pommes de terre frites sucrées.
Application en médecine
Le topinambour contient inuline... Une fois dans le corps humain, ce polysaccharide nettoie le sang du cholestérol et des produits de désintégration.
De plus, le topinambour:
- Traite les maladies gastro-intestinales: gastrite et pancréatite. Élimine la dysbiose, soulage la constipation et les coliques.
- Il élimine les scories et les sels de métaux lourds du corps.
- A un effet diurétique. Utile pour les personnes souffrant de calculs rénaux.
- Réduit la pression... Recommandé pour l'hypertension.
- Réduit les niveaux de sucre dans le sang grâce à l'inuline (aide au diabète).
- Renforce le cœur et prévient le dépôt de sels dans l'organisme (utile pour l'ostéochondrose, l'arthrose, la goutte).
Le bon choix de sol pour planter le topinambour
Culture de poire en terre sur tous les sols, à l'exception des sols fortement acides et gorgés d'eau... Des tournages abondants sont prévus pour:
- sol noir meuble
- limon léger
- sol des plaines inondables
La plante réagit à l'humus et aux engrais minéraux.
Le tubercule est résistant à de nombreuses maladies et parasites (doryphore de la pomme de terre, nématode et mildiou) et ne nécessite pas de traitement pesticide.
Culture et entretien en plein champ à la campagne ou au jardin
Les tubercules doivent être plantés dans le sol début maiquand l'air se réchauffe jusqu'à 18 degrés... À l'automne, le site est préparé:
- creusé à la profondeur de la future plantation de tubercules (15 cm)
- enlever la saleté du sol
- ajouter du fumier au sol
Les gros tubercules sont sélectionnés pour la plantation et la reproduction. Les points douloureux sont coupés et recouverts de charbon de bois. Plus les tubercules sont sains, plus la récolte sera abondante.
Le sol est ameubli et nivelé avant la plantation, se divisant en rangées par 70 cm... Les tubercules doivent être plantés à distance 40-50 cm de distance... Ceci est important car en été, les plants atteindront une hauteur de deux mètres. Le feuillage du topinambour est dense, entrelacé avec une plantation serrée. Cela peut sérieusement compliquer l'entretien des cultures.
Avant la levée et après le sol desserrer et biner... De la plantation à la récolte, les racines ont besoin en arrosage abondant... Il est important de ne pas inonder la plante. L'excès d'humidité est dangereux par la pourriture et l'apparition de limaces. Et l'inconvénient est un développement lent et de petits fruits. Topinambour une fois par mois alimentation les engrais potassiques et azotés.
Il est important d'observer la croissance des plantes. S'ils poussent lentement, perdent leurs feuilles et se couvrent de fleurs, c'est un signe de maladie ou de parasites. Les plantes affectées sont enlevées et brûlées.
Lorsque les plants atteignent 30 cm d'entre eux patate... Encore une fois, les plantes sont spudées au milieu de l'été. Lorsque les tiges d'une poire de terre atteignent un mètre de hauteur, elles sont attachées à des supports solides. Par exemple, pour câbler des supports pour arbustes.
Dès que les tiges grandissent, elles sont soignées coupé à une hauteur de 1,5 m, les fleurs sont également supprimées. Cela stimule le développement des racines et la formation des tubercules.
Quand récolter les tubercules
Les tubercules mûriront après 120 jours dès le moment de l'émergence. Un mois avant la récolte, l'alimentation est arrêtée et après deux semaines, les tiges sont coupées à 30 cm de hauteur. Cela aidera le fruit à développer une peau ferme et à augmenter sa durée de conservation.
Si vous laissez les tubercules dans le sol, ils durera jusqu'au printemps... Pour se protéger du froid, les lits sont saupoudrés de terre mélangée à de l'humus et recouverts de paille. Les tiges sont coupées. Les changements de température n'affecteront en aucun cas les fruits de la poire de terre. Ils vont décongeler et geler à nouveau. Mais la masse verte de plantes mourra si elle est laissée.
Au printemps, les fruits des massifs sont déterminés par des tiges coupées. Ils poussent rapidement et si vous ne contrôlez pas leur croissance, la poire de terre est capable de déplacer d'autres plantes des plates-bandes.
Le meilleur moment pour récolter est octobre ou novembre. Plus tard, il y aura une sortie de nutriments des tubercules vers les tiges et les feuilles.
S'il est prévu de cultiver d'autres cultures sur le site, le sol est semé avec des plantes d'ensilage pour commencer. Ensuite, ils sont collectés pour le fourrage vert, et la terre est creusée profondément et des herbicides sont appliqués pour détruire le topinambour.
Stockage de la récolte
Dans le sol
C'est là que les fruits sont stockés le plus long... Pour ce faire, ils sont disposés en couches dans un petit trou et recouverts de tourbe ou de sable sur le dessus. Le lieu de stockage est sec et surélevé. Un fossé de 30 cm de profondeur est creusé autour du remblai pour drainer l'eau.
Au sous-sol
Les tubercules récoltés sont stockés dans un endroit sombre et frais. Un sous-sol ou une cave avec une température convient de +1 à +4 degrés et humidité de l'air jusqu'à 90%... Les légumes racines sont stockés dans des caisses en bois. Ils sont recouverts de sable et recouverts de contreplaqué.
Dans l'appartement
Une loggia ou un balcon vitrés convient au stockage. Si les racines gèlent, elles ne perdront pas leurs propriétés nutritionnelles. Ils sont conservés dans des boîtes ou des sacs remplis de sable pendant deux mois.
Il est important de se rappeler que le topinambour ne supporte pas la lumière directe du soleil et la chaleur.
Congélateur
Les racines sont soigneusement lavées et séchées. Pour le stockage, utilisez des sacs ou des contenants scellés. Les fruits sont décongelés en les plaçant dans de l'eau froide. Le topinambour frais est conservé dans la section des légumes jusqu'à 3 semaines, au congélateur - jusqu'à 3 mois.
C'est une erreur de croire que, comme une poire de terre est une plante sans prétention, elle ne sera pas obligée d'en prendre soin. Cultiver un légume et obtenir une récolte abondante demande un grain d'attention et un peu de travail. Ce sont des tâches faciles et agréables. Ils seront plus que récompensés par les propriétés bénéfiques d'une poire de terre. Après tout, la santé est la principale richesse à protéger.