Les plants de haricots, connus de l'homme aujourd'hui, comptent près de quatre-vingt-dix espèces. Les haricots noirs sont considérés comme une légumineuse unique mais peu répandue. Ses qualités utiles et nocives sont quelque peu différentes des variétés que nous connaissons, mais du point de vue des qualités nutritionnelles et médicinales, une telle plante est recommandée. Examinons de plus près ce représentant des haricots, quels sont les avantages et les inconvénients de ces haricots pour le corps humain.
Description et caractéristiques des haricots noirs
Au début, cette plante était cultivée par les Romains, les Egyptiens et les Chinois, mais il y a plus de deux cents ans, elle est arrivée sur notre territoire, après avoir fait un long voyage d'Amérique du Sud à travers la France. Aujourd'hui, les Brésiliens et les Mexicains continuent de l'utiliser comme ingrédient principal de leur alimentation. Mais si vous y réfléchissez, ce rôle est le plus approprié pour les haricots noirs, car ils sont considérés comme la variété la plus nutritive.
Les gousses et leur contenu sont noirs. À première vue, il peut même sembler qu'ils sont juste sales ou contaminés par une sorte de maladie. La taille des graines est influencée par les conditions de culture et le cultivar particulier. Certaines sont les plus importantes parmi les légumineuses.
Les grains de haricots ont une structure dense et noire soyeuse. Ils ont un goût légèrement sucré, avec des notes de viandes fumées, ce qui est considéré comme une carte de visite spéciale de cette plante. En cuisine, les haricots noirs sont parfaitement utilisés comme additif dans les plats de viande et de poisson, dans les soupes, servis avec des légumes cuits au four ou frits.
Fonctionnalités bénéfiques
La plante a une valeur calorique record par rapport aux autres variétés de haricots. Cent grammes du produit représentent 314 kcal, ce qui est presque soixante de plus qu'en rouge. Les principaux nutriments sont les protéines, les graisses et les glucides. De plus, les haricots contiennent beaucoup de fibres, et si vous mangez cent quarante grammes du produit par jour, vous pouvez librement combler le besoin en fibres alimentaires.
La plante est également affectée par le niveau d'oligo-éléments. La liste complète comprend vingt-trois éléments, dont les principaux sont:
- zinc;
- le fer;
- magnésium;
- potassium;
- phosphore.
Certains métaux sont des métaux lourds et peuvent nuire à l'organisme, pour cette raison le produit est soumis à un traitement thermique sérieux avant utilisationfaire bouillir toutes les substances toxiques. À partir de là, la teneur en calories et la teneur en composants utiles sont réduites de trois fois.
Les acides aminés sont également présents dans les haricots, dont le rôle dans la santé et l'espérance de vie ne peut être surestimé. Ce sont eux qui aident au renouvellement des tissus, à maintenir la stabilité du métabolisme des protéines et des glucides et à empêcher le développement de l'oncologie.
Les composants bénéfiques contenus dans les haricots affectent tout le corps, sans se limiter à certains systèmes:
- potassium aide à soulager diverses poches, renforce les vaisseaux sanguins, réduit la charge sur le cœur;
- les haricots sont très utiles pour les femmes car ils contiennent groupe de vitamine B considéré comme une source de beauté et de jeunesse. En combinaison avec d'autres vitamines et composants minéraux, leurs propriétés anti-âge se manifestent assez fortement - elles améliorent le tonus, éliminent les toxines, donnent un aspect sain à la peau et aux ongles et normalisent le système nerveux;
- des haricots aide à nettoyer le corps des accumulations de scories, élimine le cholestérol des vaisseaux sanguins, dissout les calculs rénaux;
- participe à la coagulation du sang;
- avec une utilisation régulière du produit améliore la fonction cérébrale, le processus de vieillissement ralentit.
Les haricots sont considérés comme une bonne aide dans la lutte contre le surpoids et l'obésité. Mais avant de l'utiliser, il est toujours recommandé de consulter un médecin.
Dommages et contre-indications d'utilisation
Avec tous ses avantages positifs, la plante est capable d'exercer un effet néfaste sur l'organisme. Ces haricots sont considérés comme les aliments les plus caloriques et les plus lourds à digérer, il ne doit donc pas être consommé par les personnes souffrant de coliques intestinales, d'ulcères, de goutte et d'un niveau accru d'acidité gastrique. Une autre contre-indication est considérée comme un effet allergénique chez les personnes souffrant d'intolérance individuelle.
Pour faciliter le traitement par le tube digestif des niveaux élevés de fibres, il est recommandé de boire beaucoup de liquides lors de la consommation d'un tel produit.
Utilisation en médecine traditionnelle
Pour abaisser la glycémie, il est recommandé de prendre des infusions et des décoctions à base de feuilles de haricots. La protéine de haute qualité qui pénètre dans le corps de cette manière est impliquée dans la construction de l'insuline.
Outre, les perfusions sont excellentes comme agents anti-inflammatoires et antirhumatismaux, sont des composés diurétiques qui peuvent réduire la pression dans les artères et dissoudre les calculs dans la vessie et les reins.
Application pendant la grossesse et l'allaitement
Les légumineuses sont souvent exclues de la liste des légumes recommandés pendant l'allaitement en raison du fait qu'elles peuvent provoquer des coliques et des ballonnements chez un bébé. Mais les haricots sont toujours considérés comme un aliment nutritif qui peut même augmenter la quantité de lait maternel. Et si ce légume est correctement introduit dans l'alimentation, vous pouvez diversifier considérablement l'alimentation d'une femme et enrichir son lait avec des composés vitaminiques utiles.
De plus, les sels et oligo-éléments bénéfiques contenus dans les haricots aideront à stabiliser le système reproducteur d'une mère qui allaite, et renforceront généralement tout l'organisme.
Recettes de haricots
Préparation d'infusions
- les grains sont broyés en poudre dans un moulin à café. 50 g de celui-ci sont versés avec de l'eau bouillante (400 ml), infusés dans un thermos pendant une nuit. Il faut prendre un demi-verre une vingtaine de minutes avant les repas;
- feuilles broyées en poudre à raison de trois cuillères rempli d'eau froide (1 litre), a insisté pendant huit heures, filtré. Prenez un verre avant les repas.
Décoctions
- une cuillerée de poudre des clapets à grains est versée avec un verre d'eau bouillante, faire bouillir pendant vingt minutes dans un bain-marie. Le bouillon doit être refroidi, filtré et pressé. La réception est trois fois par jour, trois cuillères;
- un kilogramme de haricots est bouilli dans trois litres d'eau, filtré. Il doit être consommé à jeun pendant une longue période, un verre à la fois.
Avant d'utiliser la décoction ou l'infusion, il faut la secouer.
Ces haricots peuvent être cultivés sur une parcelle personnelle. Il est recommandé d'utiliser la variété Kindi, qui se caractérise par une nuance noire et un goût sucré. avec la présence d'une légère amertume. Pour conserver les haricots pendant longtemps, ils doivent être séchés en les étalant sur des feuilles et en les plaçant dans une pièce sèche avec une bonne ventilation. Un stockage supplémentaire est effectué dans des bocaux ou des sacs en tissu.