Le chaga séché aide à traiter le cancer, le diabète, les maux d'estomac, les infections, le psoriasis et des dizaines d'autres maladies. Le champignon renforce le système immunitaire, augmente l'activité mentale et le tonus corporel. Recueillir correctement et sécher à la maison. Il en coûte au moins 80 roubles pour 100 g sans garantie de fraîcheur et de qualité. Mais un médicament précieux peut être collecté et séché par vous-même. Nous en parlerons dans cet article.
Collection correcte de chaga
Chaga peut être trouvé dans les forêts mixtes ou les bosquets de bouleaux. C'est un champignon parasite qui vit sur les troncs des feuillus et se nourrit de leur sève cellulaire, mais seule l'espèce de bouleau possède des propriétés médicinales.
Les matières premières sont collectées à tout moment de l'année.
Il est plus pratique de récolter lorsqu'il n'y a pas de feuillage dense, ce qui complique la recherche de champignons.
Il y a une opinion que pendant le flux de sève printanier et la préparation du bouleau pour l'hiver, les champignons absorbent le maximum de nutriments. Par conséquent, les principales préparations pour le chaga sont effectuées à l'automne et au printemps.
Règles de collecte:
- Respect de l'environnement. Les champignons accumulent rapidement des substances toxiques: radionucléides, métaux lourds, etc. Par conséquent, le chaga ne peut pas être collecté dans les forêts à proximité des entreprises industrielles, des usines et des autoroutes.
- Choix. Le chaga, coupé d'arbres vivants ou fraîchement coupés, a de bonnes qualités. Ne cueillez pas de champignons secs ou près du sol. La quantité de nutriments qu'ils contiennent est considérablement réduite.
- Couper. Les champignons sont hachés avec une hache, coupés avec un couteau bien aiguisé ou une scie à la base. Ils sont immédiatement nettoyés de l'écorce de bouleau, des morceaux de bois, des toiles d'araignées et des insectes.
Le chaga est souvent confondu avec le champignon de l'amadou, qui pousse également sur les bouleaux. Le champignon de l'amadou est en forme de sabot, le champignon a une surface veloutée ou lisse d'une teinte claire. Toujours ovale ou arrondi avec une surface sombre, de nombreux tubercules et des fissures.
Pourquoi vous devez sécher le champignon
Les propriétés médicinales du chaga sont dues à la teneur en: mélanine, bétuline, stérols, acides carboxyliques, phénols, acides aminés, flavonoïdes, micro et macroéléments.
Dans le champignon coupé, les réactions enzymatiques et oxydantes sont accélérées. Les matières premières perdent rapidement des nutriments, s'assombrissent et peuvent moisir. Par conséquent, il doit être traité plus rapidement.
Pour cela, différentes méthodes de séchage sont utilisées. Il s'agit d'un processus biochimique complexe au cours duquel l'humidité s'évapore du champignon sous l'influence d'une température élevée. Il peut se dessécher naturellement.
Vous ne pouvez pas le sécher de toute façon.
Pour la conservation des principales substances actives, la température ne doit pas dépasser 40 ° C et pour que l'humidité s'évapore, l'humidité relative de l'air ne doit pas dépasser 55%.
Les matières premières sont nettoyées avant le séchage. Avec un couteau bien aiguisé, retirez l'écorce sombre, les particules de bouleau, une base légère et lâche à l'endroit où le champignon adhère au tronc d'arbre. Le résultat devrait être un morceau de matière première dur et fauve. Il est coupé en petits morceaux de 5 à 6 cm de diamètre.
Comme le champignon est très dur, il se fissure lorsqu'il est percé. Par conséquent, il ne fonctionnera pas de le sécher sur un fil à l'état suspendu. Chaga est séché seulement déplié.
Méthodes de séchage du champignon de bouleau
Selon les exigences de la pharmacopée, l'humidité résiduelle dans le chaga après séchage ne doit pas dépasser 14%. Il est difficile de contrôler cet indicateur à la maison: à une température moyenne de 40 ° C et une faible humidité, le séchage prendra 7 à 10 heures. Étant donné que l'écart de temps est important, il est préférable de se concentrer sur les signes externes du chaga. Les morceaux bien séchés sont froissés, noirs avec un noyau brun foncé, sans odeur.
Séchage en séchoir
Pour un meilleur séchage du champignon, il est recommandé d'utiliser l'appareil VOLTERA 1000 Lux. C'est la meilleure façon de sécher artificiellement le chaga. L'appareil maintient la température réglée, assure le flux d'air et l'élimination de l'humidité. Le mode de fonctionnement du sécheur est conçu pour le séchage en tenant compte de la préservation maximale des nutriments.
Pour le séchage, des morceaux de chaga sont disposés sur des plateaux du séchoir et la température est réglée à 40 ° C. Pendant le processus, les plateaux supérieur et inférieur sont échangés toutes les 1 à 2 heures.
L'inconvénient de cette méthode n'est que conditionnel - le sèche-linge doit être acheté. Mais elle justifie rapidement l'argent investi, notamment dans les fermes possédant leur propre jardin. Le chaga est un champignon assez spécifique pour le séchage en séchoir. Il est beaucoup plus facile d'y faire sécher des oignons, des carottes ou des pommes de terre.
Séchage au four
Les matières premières disposées sur une plaque à pâtisserie sont placées dans le four. La porte du four est laissée entrouverte pour éliminer l'humidité évaporée.
L'avantage de cette méthode de séchage est sa disponibilité; il y a une cuisinière avec un four dans n'importe quelle maison. Inconvénients - il est difficile de contrôler la température et la ventilation, le four sera occupé pendant 7 à 8 heures, la chaleur sort par la porte légèrement ouverte. Même avec un contrôle minutieux, il perd plus de nutriments que lors du traitement dans un séchoir électrique.
Les poivrons et la citrouille sont parfaitement séchés au four.
Dans le four russe
Vous devez chauffer le poêle à l'avance. Lorsque le four refroidit à t + 50 ° C, le charbon et les cendres en sont retirés.
Placer sur une plaque à pâtisserie. Placer au four sur des supports ou des briques préalablement préparés afin que le fond de la plaque à pâtisserie n'entre pas en contact avec le fond du four.
Pendant le séchage, l'humidité est activement évaporée de la matière première, qui doit être retirée du four. Par conséquent, le volet est placé sur un support, laissant un petit espace en bas pour le flux d'air de la pièce. La partie supérieure de l'amortisseur est légèrement inclinée vers l'arrière pour éliminer l'air humide.
Le tuyau du poêle est légèrement ouvert par 2/3 des vannes-vannes, à mesure que la matière première sèche, ils sont progressivement fermés, 15-20 avant la fin du séchage, ils sont fermés hermétiquement.
Avantages - le séchage dans un four russe est plus doux que le traitement au four. Contre - intensité et durée du travail.
Le four doit être inondé, attendez qu'il refroidisse, contrôlez la prise et la température pendant 7 à 10 heures.
Tous les fours ne restent pas au chaud pendant longtemps, ils risquent de ne pas sécher.
Séchage naturel à la maison
En été, il est pratique de sécher sur la véranda ou le balcon. En automne et en hiver à côté d'appareils de chauffage. Pour cela, les matières premières peuvent être placées sur un rebord de fenêtre ou une table à côté de la batterie.
Meilleures conditions de séchage:
- température de l'air - + 18-25 ° С;
- humidité de l'air pas plus de 55%;
- sans accès à la lumière du soleil;
- ventilation régulière de la pièce.
Le temps de séchage approximatif est de 14 à 20 jours. Pendant tout ce temps, les matières premières sont périodiquement retournées et contrôlées. Les morceaux de moisissure sont enlevés et jetés jusqu'à ce qu'ils se soient propagés aux champignons sains.
Les avantages du séchage naturel sont un faible coût, une disponibilité et une sécurité maximale des substances actives. Inconvénients - la durée et la complexité du contrôle du processus. Dans les régions à forte humidité de l'air, les matières premières peuvent rapidement moisir.
Le chaga séché est conservé dans des bocaux en verre ou des sacs en papier hermétiquement fermés dans une pièce sèche et sombre.
Les champignons ne doivent pas être placés à côté d'aliments avec des odeurs ou des produits chimiques spécifiques. Les matières premières absorbent rapidement toutes les substances. Le champignon conserve ses propriétés bénéfiques jusqu'à deux ans.
Des infusions, des teintures alcoolisées, des thés, du beurre et même du kvas en sont préparés. Le médicament est particulièrement précieux pour les patients cancéreux après une chimiothérapie, il aide à récupérer et prévient l'apparition de métastases. Il n'y a pas d'analogues parmi les remèdes naturels.