Les fruits d'abricot sont attrayants pour l'alimentation humaine pour leur excellent goût et leur composition chimique riche. Par conséquent, ils sont populaires en cuisine, en cosmétologie et en médecine alternative. Grâce à technologie spéciale pour la récolte et le séchage des fruits une opportunité est créée d'utiliser les propriétés bénéfiques du produit tout au long de l'année. Dans cet article, nous parlerons des abricots secs, des avantages et des inconvénients qu'ils peuvent apporter à la santé humaine.
Propriétés utiles et contre-indications des fruits d'abricot séchés
En plus d'un goût excellent, les fruits d'abricot sont des sources de minéraux essentiels et de substances biologiquement actives pour le corps humain. Ils soutiennent le potentiel énergétique, protègent contre de nombreuses maladies et augmentent l'endurance du corps.
Valeur nutritive pour 100 g:
- protéines 0,9 g;
- graisses 0,1 g;
- glucides 9 g;
- fibres alimentaires 2,1 g;
- eau 86,2 g
Valeur énergétique 44 kcal.
Les glucides facilement digestibles des fruits sont divisés en saccharose et fructose. Ils sont rapidement absorbés dans la circulation sanguine, après quoi le système nerveux central reçoit un signal de saturation. Cela aide à réguler l'appétit, ce qui est inestimable avec divers régimes amaigrissants.
En raison de la teneur en fibres alimentaires grossières, les fruits d'abricot ont un léger effet laxatif, stimulant davantage le péristaltisme intestinal. Cette propriété est utile pour la colite, la constipation chronique et l'occlusion intestinale.
Lors de l'utilisation de 100 g du produit, le corps entre:
- potassium 305 mg;
- calcium 28 mg;
- phosphore 26 mg;
- magnésium 8 mg;
- silicium 5 mg;
- sodium 3 mg.
Tous ces minéraux sont nécessaires au plein fonctionnement d'une personne, particulièrement utiles pour un organisme en croissance et usé avec l'âge.
L'interaction du potassium et du magnésium dans le corps maintient le tonus des vaisseaux sanguins, prévient la formation de caillots sanguins et régule le rythme cardiaque. En conséquence, l'endurance du myocarde (muscle cardiaque) augmente, le travail du cœur et l'hémodynamique générale du corps sont stabilisés.... Par conséquent, les abricots sont recommandés pour l'alimentation des personnes souffrant de maladies cardiaques et vasculaires, ainsi que d'hypertension.
La teneur en fer (0,7 mg) et en iode (1 μg) des fruits d'abricot les rend utiles pour l'anémie et les maladies thyroïdiennes. La propriété antioxydante de l'abricot est due à sa teneur en bêta-carotène (1,6 mg)... La substance inhibe la formation de radicaux libres, qui contribuent à la transformation des cellules saines en cellules malignes. Par conséquent, la consommation quotidienne d'abricot est une bonne prévention du cancer. Cette propriété est également utile pour protéger l'organisme des effets nocifs des toxines de l'air pollué.
Les fruits d'abricot contiennent des vitamines C (10 mg) et E (1,1 mg) en quantité significative pour l'homme... Ces composés organiques sont nécessaires pour renforcer l'immunité, normaliser les processus métaboliques, l'hématopoïèse, la synthèse hormonale et le renouvellement des cellules dans toutes les structures du corps.
Les fruits d'abricot ne sont pas recommandés pour le diabète. Les sucres contenus dans le produit peuvent affecter l'évolution de la maladie et entraîner de graves complications. Avec la pancréatite et les pathologies rénales, les abricots ne sont consommés qu'après consultation d'un médecin. L'utilisation simultanée du produit avec des aliments protéinés peut entraîner une violation du système digestif. Le produit doit être exclu du régime alimentaire des patients hypotendus.
Récolte et séchage, types de fruits secs
La tradition du séchage des abricots a une longue histoire. Auparavant, les fruits étaient séchés exclusivement de manière naturelle, en les laissant sur un arbre ou en les étalant au soleil. Les fabricants modernes utilisent des équipements de séchage spéciaux et utilisent des substances supplémentaires qui améliorent la sécurité du produit. Les principaux fournisseurs du produit sur le marché russe sont la Turquie et le Tadjikistan.
Il existe plusieurs types d'abricot séché:
- kaisa (appelé fruits entiers dénoyautés);
- abricots secs (moitiés de fruits);
- abricot (fruit avec un noyau).
Le processus de récolte de l'abricot séché est assez laborieux. La phase initiale comprend la récolte manuelle, un abattage minutieux et un stockage avant le traitement.
Pour la production d'abricots secs, les graines sont retirées du fruit, coupées en deux et immergées dans l'eau bouillante pendant plusieurs minutes. Cela vous permet de préserver les qualités utiles du produit, de donner à la peau du fruit une brillance saine. Toutes les moitiés d'abricot sont reliées à la main et disposées dans un thermostat spécial. Ici, ils sont soufflés à l'air et sèchent. Séchage en 8-10 jours, les fruits perdent du poids 4-5 fois.
Pour améliorer l'apparence et augmenter la durée de conservation, de nombreux fabricants traitent les fruits d'abricot avec de la vapeur de dioxyde de soufre. Cette substance est capable de s'accumuler dans le corps, ce qui entraîne une intoxication alimentaire. Ces produits prennent une couleur orange vif et un éclat artificiel. Indicateurs de l'absence d'additifs artificiels - une teinte jaune pâle, brun foncé ou grisâtre du fruit.
Propriétés utiles des abricots secs pour le corps humain
Les abricots secs présentent de nombreux avantages par rapport aux fruits mûrs. Cela se distingue par la teneur concentrée en nutriments, la capacité d'utiliser le produit toute l'année, tandis que l'utilisation de fruits frais est limitée par la saison. Lors du séchage de l'abricot, 85 à 90% des propriétés utiles sont conservées... En raison de l'élimination de l'eau, les fruits deviennent plus riches en calories (232 kcal) et la teneur en vitamines et en macro et micro-éléments dans 100 g du produit augmente de 3 à 4 fois.
Application d'abricots secs
La norme quotidienne d'abricot séché pour un adulte est de 100 à 150 g... Cela satisfait pleinement les besoins quotidiens en potassium, fer et bêta-carotène.
Les fruits secs sont utilisés pour le traitement et la prévention:
- problèmes gastro-intestinaux;
- maladies du cœur et des vaisseaux sanguins;
- nettoyer les reins des toxines;
- anémie, anémie;
- hypovitaminose;
- troubles du système endocrinien;
- hypertension;
- scories du corps;
- maladies oculaires.
La consommation régulière d'abricots secs réduit le risque de crise cardiaque et d'accident vasculaire cérébral, la formation de syndromes chroniques d'insuffisance rénale et cardiaque.
Les meilleures recettes aux abricots secs
Dans les recettes médicinales, vous pouvez utiliser des abricots secs, du kaisa ou des abricots. Il est recommandé de faire tremper les fruits secs aux couleurs vives dans l'eau pendant 15 minutes avant utilisation.
L'utilisation de fruits secs pour les maladies et les troubles du corps:
- Navires. Les abricots séchés (5 pièces), l'aubépine et l'églantier (1 cuillère à soupe L.) sont versés avec de l'eau bouillante (0,5 l) et insistés dans un thermos pendant 10 heures. La perfusion filtrée est prise dans 100 ml 3 fois par jour avant les repas. La durée du traitement est de 14 jours. Un remède populaire supprime les processus de formation de thrombus, l'adhésion du cholestérol aux parois des vaisseaux sanguins.
- Un cœur. Pour préparer le mélange médicinal, vous aurez besoin d'abricots secs (200 g), de raisins secs (20 g), de noix (50 g), de miel (25 g), de jus de citron (1 pc.). Les ingrédients finement hachés sont mélangés avec du miel et du jus de citron, mélangés dans un récipient en verre. Le mélange est conservé 3 heures. Prenez 2 cuillères à soupe. l. cuillères 1 fois par jour avant le petit déjeuner. Pour améliorer la fréquence cardiaque et renforcer le myocarde, vous devrez prendre le médicament en continu pendant un mois.
- Constipation... Les abricots secs (200 g), les raisins secs (200 g), les noix (100 g), l'herbe à foin (50 g), le miel (0,5 l), les graines de lin (100 g) sont passés dans un hachoir à viande. Le mélange est transféré dans un récipient en verre et conservé au réfrigérateur. Utilisation quotidienne recommandée de 1 cuillère à soupe. avant le petit déjeuner pendant 5 jours.
- Anémie, hypovitaminose, renforcement de l'immunité... Les abricots secs, les pruneaux, les raisins secs, les figues, les cynorrhodons (100 g chacun) sont versés avec de l'eau filtrée jusqu'à ce qu'ils soient complètement immergés, trempés pendant 8 heures. Après cela, le mélange est passé dans un hachoir à viande. Prenez 1 cuillère à soupe. 4 fois par jour pendant 1 mois. La pâte est conservée dans un récipient en verre au réfrigérateur.
- Yeux... Les abricots secs (3-4 pièces) sont versés avec de l'eau bouillante (0,5 l), insisté pendant 3 heures. Il est pris 3 fois par jour, 100 ml. L'infusion aidera à renforcer les vaisseaux des yeux. La même recette sera utile pour les troubles du système endocrinien.
- Nettoyer les reins et le corps. Les abricots secs (10 pièces) sont versés avec de l'eau bouillante (1 l) et insistés pendant 10 heures. 100 ml d'infusion sont consommés avant le petit déjeuner, le reste du volume est distribué pour la réception tout au long de la journée, en mangeant progressivement les fruits. Le cours de nettoyage dure 3 semaines, pendant cette période les produits animaux sont exclus.
Pour la prévention de la lithiase urinaire et le renforcement du corps, la compote sera utile... Il est très facile de le cuisiner. Pour cela, des abricots secs pelés et lavés (300 g) sont versés avec de l'eau (2,5 l) et cuits pendant 6 à 7 minutes au maximum à feu doux. Pour rendre la boisson plus utile, le sucre est remplacé par du miel naturel. La compote sera utile pour l'alimentation quotidienne des personnes d'âges différents.
Les abricots secs peuvent être une alternative de confiserie valable lors de régimes stricts. Le corps recevra du glucose provenant de sources bénéfiques. Cela vous protégera de la fatigue, de l'irritation et des troubles de la mémoire qui accompagnent tout régime pauvre en sucre.
Les avantages et les inconvénients de l'amande des noyaux d'abricot
À l'intérieur des noyaux d'abricot se trouvent des grains au goût d'amande, qui sont utilisés dans de nombreux pays pour préparer de délicieux plats.
Macronutriments dans les noyaux d'abricot (100 g):
- magnésium 196 mg;
- phosphore 461 mg;
- potassium 802 mg;
- sodium 90 mg;
- calcium 93 mg.
Teneur en fer 7 mg. La composition vitaminique du produit est représentée par la niacine (PP) 4,15 mg. Valeur énergétique du produit 502 kcal.
Les noyaux d'abricot sont largement connus pour leur huile, dont la teneur atteint jusqu'à 60%. Les principales propriétés bénéfiques des noyaux d'abricot sont associées aux acides gras: palmitique, oléique et linoléique. Ils ont des propriétés anti-inflammatoires et antiarythmiques, abaissent le taux de cholestérol et ont un effet bénéfique sur le système nerveux. Les noyaux d'abricot sont un complexe unique composé d'acides gras et de macronutriments pour le traitement des pathologies cardiaques et vasculaires.
Les noyaux d'abricot contiennent des fibres alimentaires qui absorbent les toxines dans les intestins. Il est utile pour une microflore saine, dont le déséquilibre devient la cause de la dysbiose.
La composition des graines d'abricot contient du benzaldéhyde, qui a des propriétés analgésiques. La consommation régulière du produit soulage les sensations douloureuses dans l'arthrite, l'arthrose et les maladies rhumatoïdes... Les propriétés anti-inflammatoires et mucolytiques des noyaux aident dans le traitement des infections virales respiratoires aiguës, de la grippe, des maladies bronchopulmonaires et de la néphrite.
Les noyaux contiennent de l'amygdaline (B17)... Le composé organique, au contact de cellules malignes, se décompose en acide cyanhydrique et en benzaldéhyde, substances aux fortes propriétés cancérigènes. Par conséquent, le produit est souvent inclus dans la thérapie diététique des personnes atteintes de tumeurs malignes.
La composition des noyaux d'abricot a un effet toxique sur les helminthes. La médecine traditionnelle recommande de les utiliser comme anthelminthique..
Recettes de guérison
Pour renforcer l'immunité et prévenir les maladies cardiaques, les noyaux d'abricot peuvent être inclus dans l'alimentation quotidienne sans traitement. Il est important de savoir: la norme quotidienne d'un adulte est de 20 g et pour les enfants de 10 g... Avec une augmentation de la quantité recommandée, le seuil inoffensif d'amygdaline pour le corps augmentera. Cela peut entraîner une intoxication.
Recettes:
- Arythmie. Les grains concassés (20 pièces), les citrons râpés (0,5 kg), le miel (0,5 l) sont mélangés et conservés dans un endroit frais pendant 2 jours. Le mélange est pris dans 1 cuillère à soupe. avant le petit déjeuner et avant le dîner. La durée du traitement est de 14 jours.
- Toux sèche. Les grains frits (250 g) sont versés avec de l'eau (0,5 l) et bouillis pendant 1 heure. Après cela, des noyaux de noix (250 g) sont ajoutés, le liquide est évaporé, du miel (0,5 l) est ajouté et maintenu à feu doux pendant 3 minutes. Le mélange est pris à jeun 2 fois par jour pendant 1 heure jusqu'à ce que la condition soit soulagée.
- Inflammation des voies respiratoires. Les grains séchés sont broyés en poudre. Pour l'utilisation, la poudre est dissoute dans du lait chaud, distribuant 20 g du produit pour toute la journée.
- Dermatite. Pour réduire l'inflammation, soulager les démangeaisons et ramollir les croûtes, vous devez lubrifier les zones à problèmes avec de l'huile d'abricot 3 fois par jour.
Avec les helminthiases la consommation quotidienne de noyaux d'abricot crus est recommandée, ce qui augmente les effets toxiques des principaux médicaments.
Les noyaux d'abricot déconseillé aux personnes souffrant d'hypersensibilité... Pour les pathologies chroniques, une consultation médicale est nécessaire.
L'huile d'abricot est une vraie trouvaille pour les personnes soucieuses de leur apparence. Il peut être utilisé comme masque pour le visage, les mains et les cheveux. Le produit est utile sous forme pure et en combinaison avec d'autres ingrédients.
L'utilisation répandue et les propriétés importantes de l'abricot pour l'homme lui permettent d'être considérée comme une culture précieuse. L'abricot a une importance industrielle pour de nombreux pays, est maîtrisé par les jardiniers amateurs, et l'assortiment de cultures est constamment amélioré par les éleveurs. Par conséquent, nous pouvons déguster des fruits de différentes saveurs et acheter un produit de qualité.