La technologie de culture et d'élevage de pleurotes à la maison de vos propres mains est assez simple, même un amateur peut la gérer. Cependant, avant de vous mettre au travail et de cultiver des champignons, vous devez vous familiariser avec les méthodes existantes et les exigences relatives à l'environnement dans lequel les champignons se développeront normalement. Par où commencer et comment faire le processus à partir de zéro, nous vous le dirons étape par étape, et il sera facile, même pour un débutant, d'élever et de planter des champignons.
Conditions de culture des pleurotes à la maison
Vous pouvez organiser un lieu de culture de champignons dans des sous-sols, des caves ou des pièces spécialement aménagées dans un chalet d'été. Pour la culture des pleurotes, vous devez créer les conditions suivantes:
- la capacité de définir et de maintenir un régime de température dans 10-20 degrés;
- équiper la salle système de ventilation pour l'élimination du dioxyde de carbone et des lampes à lampes fluorescentes;
- régler le mode d'humidité 70-90%.
En raison de leurs propriétés, les champignons absorbent les éléments de l'environnement, y compris les toxines. Par conséquent, il est important que toutes les surfaces du sous-sol soient désinfectées. exempts de moisissures et de parasites... Il est nécessaire de maintenir la propreté jusqu'à la toute fin de la récolte.
Le régime de température dans lequel les pleurotes poussent bien est limité à des marques de 20 à 28 degrés.
Comment faire pousser des champignons à la maison
Il existe plusieurs façons de cultiver des pleurotes à la maison. Chaque méthode a des avantages et des inconvénients, il est donc recommandé de lire avec toutes les subtilités de la technologiepour choisir celui qui vous convient le mieux.
Comment se dissoudre dans des sacs de vos propres mains
Le substrat peut être acheté prêt à l'emploi ou préparé de vos propres mains. La meilleure matière première pour les pleurotes est orge ou paille de blé... Convient également:
- copeaux de bois dur;
- enveloppe de sarrasin;
- enveloppe de tournesol;
- épis et tiges de maïs.
Les composants utilisés doivent broyer à 5-10 cm.
Il est conseillé à ceux qui commencent tout juste à maîtriser la technologie de culture des champignons à la maison de ne pas utiliser de sciure de bois. Cette méthode est complexe et a des exigences particulières.
Avant d'utiliser le substrat, vous devez désinfection Matériel. Pour cela, il est soumis à un traitement thermique.
Procédure étape par étape pour désinfecter le substrat:
- la matière première broyée sélectionnée est versée dans une cuve métallique ou une casserole spacieuse;
- remplir le récipient d'eau (proportions 1: 2);
- porter le contenu de la casserole à ébullition et cuire environ 2 à 2,5 heures.
La base finie doit être humide et doux, mais vous ne devriez pas en faire trop avec de l'eau. La composition correcte libère la quantité minimale d'humidité pendant le filage.
En plus du substrat, la graine (mycélium) est placée dans le sac. Cela ne vaut pas la peine d'acheter beaucoup à la fois, cela se détériore rapidement. Avec des soins appropriés, à partir de 1 kg de matières premières, vous pouvez obtenir jusqu'à 3 kg de pleurotes.
La base est posée dans les sacs en couches, en alternant la boule du substrat avec la graine. Les sacs sont bien remplis sans bourrage. Après avoir attaché étroitement les bords du récipient, des trous en forme de croix sont coupés avec une lame sur la surface du polyéthylène. Ils doivent être placés à des intervalles de 10 cm dans un motif en damier.
Pendant 2 semaines, le sac est descendu dans le sous-sol pour une période d'incubation à une température 19-23 degrés... Aucun éclairage n'est requis à ce stade.
Le principal avantage de la méthode est la simplicité de la technologie. Cependant, la fructification est souvent médiocre ou inexistante. Dans de tels cas, vous devez trier le substrat et vérifier la présence de moisissure.
La cueillette des champignons commence 1,5 mois après la plantation. Deux récoltes sont prises dans un sac.
Technologie étape par étape pour la reproduction sur souches
Il existe deux méthodes principales de culture des pleurotes: intensive et extensive. Dans le premier cas, spécial locaux avec des conditions favorables. La deuxième méthode représente la technologie de la culture des champignons en plein air... Le temps de récolte dépend entièrement des conditions météorologiques.
S'il n'y a ni abattage ni cave dans le pays, ne vous fâchez pas. Vous pouvez faire pousser des pleurotes directement sur des souches ou des bouts de bois dur (châtaignier, frêne, peuplier, hêtre, etc.).
Les dates de semis commencent au printemps lors de l'établissement positif les températures. Les boutures sont trempées pendant 1 à 2 jours avant utilisation. Cette procédure n'est pas effectuée avec un arbre frais.
Les trous sont pré-faits sur les souches d'un diamètre 10 mm avec approfondissement sur 5 à 6 cm... La graine est placée dans les trous et recouverte de mousse ou de ruban adhésif. Un mycélium en forme de bâtonnet suffit pour s'insérer dans le trou et le fermer avec de la pâte à modeler.
Le lieu de culture des champignons est sélectionné dans l'ombre sous les cimes denses des arbres. Ceci est nécessaire pour éviter que les pleurotes ne se dessèchent pendant la saison chaude.
Lors de l'utilisation de bûches, il est possible de creuser des trous et de poser de la sciure humide sur le fond. En outre, des chutes de bois trempées sont insérées dans les évidements préparés et enterrées avec de la terre sur un tiers de la longueur (au moins 15 cm). L'espacement entre les souches doit être de 35 à 50 cm.
Un soin supplémentaire pour les parterres de champignons consiste à arroser le sol autour des blancs. Le moment de la récolte des pleurotes tombe souvent Août sept... Une telle plantation apportera une bonne croissance jusqu'à 5 ans avec la fructification la plus généreuse pendant 2-3 ans après la plantation.
Sur briquettes de substrat
Les briquettes de substrat sont manchon en polyéthylènefarci étroitement avec du remplissage. Pré-appliqué sur la surface du film perforation forme ronde ou autre. Les trous peuvent être régulièrement espacés dans tout le bloc ou ne s'étendre que sur deux côtés.
Dans le premier cas, lors de la fixation des briquettes, leur contact ne doit pas être autorisé, contrairement à la perforation bilatérale, où le lieu de jonction ne comporte pas de trous.
Les plus populaires sont les capacités des paramètres suivants:
- poids - 15 kg;
- longueur - 70 cm;
- diamètre - 25 cm.
La densité du substrat dans le manchon, le taux d'humidité et l'environnement dépendent des matières premières utilisées et de la méthode de son traitement thermique.
Il existe de nombreuses options pour placer des briquettes de substrat. Ils peuvent être suspendus 2-3 pièces par corde ou accrocher individuellement sur les raccords. Le poids des sacs est assez lourd, ce qui assure la stabilité lors de l'empilement des blocs L'une et l'autre... Le résultat est un mur solide.
La disposition des briquettes sur les étagères est également autorisée. en vertical ou horizontal position. La corde tendue à l'arrière des étagères agit comme un filet de sécurité contre la chute ou la chute du substrat. Lors de la culture de champignons à la maison, la décision de placement des sacs est prise en fonction des caractéristiques de la pièce.
Avantages de la méthode:
- application pratique;
- entretien facile;
- obtenir une récolte rapide (après 1,5 à 2 mois).
L'inconvénient est les coûts supplémentaires pour l'achat de briquettes de substrat.
Sur racks
Des briquettes ou des sacs contenant du substrat et des graines au sous-sol ou dans la cave peuvent être placés sur des étagères si l'espace le permet. Les étagères elles-mêmes doivent être en bois ou en acier laminé. Les blocs sont placés verticalement ou horizontalement.
Les étagères sont fabriquées dans différents modèles. Les artisans développent indépendamment des dessins, fournissant des éléments de sécurité qui empêchent les sacs de tomber. L'une des options est équipée de broches spéciales sur les étagères, au-dessus desquelles des blocs sont placés. De ce fait, leur stabilité est augmentée.
Il est permis d'installer des manchons de champignon sur plusieurs niveaux, mais pas plus de trois... Dans ce cas, la distance entre les étagères doit être 70 cm, et entre les sacs de champignons - 15 à 40 cm.
Lors de l'installation de récipients à champignons sur 2 ou 3 étages, il est nécessaire de laisser un espace libre sous les blocs inférieurs d'au moins 30 cm pour assurer une circulation d'air normale.
Cette méthode de culture des pleurotes se caractérise par un entretien et une récolte pratiques. Cependant, tous les chalets et caves d'été ne disposent pas d'un espace suffisant pour installer des étagères.
Comment faire du mycélium pour les pleurotes
Il n'est pas difficile d'acheter du mycélium prêt à l'emploi, mais vous ne pouvez évaluer la qualité de votre achat qu'après quelques semaines. Si un produit de mauvaise qualité est identifié, il ne sera plus possible de compenser les coûts des matières premières et des ressources énergétiques, de sorte que de nombreux cultivateurs de champignons maîtrisent seuls la technologie de production de mycélium.
Le mycélium est matériel de plantation, qui est introduit dans le substrat pour obtenir une récolte de champignons.
À la maison, le mycélium est cultivé principalement sur bois ou grain... La méthode avec du bois est appropriée pour la replantation ultérieure de mycélium sur chanvre. Ces semences ont une longue durée de conservation et une résistance aux maladies. L'aspect céréalier est obtenu en appliquant la culture mère sur un substrat de céréales.
Un champignon de haute qualité est obtenu en conditions de laboratoire... À la maison, ce processus peut être répété en préparant à l'avance un équipement spécial:
- gélose;
- thermomètre;
- pince à épiler;
- tubes à essai;
- pipettes.
De plus, les travaux nécessiteront de l'eau, de l'électricité, du gaz.
Les appareils et la surface sur laquelle il est prévu d'effectuer des travaux doivent être prétraités avec une solution alcoolique pour la désinfection.
Étapes de la croissance du mycélium
- Pour obtenir du mycélium utérin, vous avez besoin pincée de pleurotes (de la zone la plus proche du capuchon) plusieurs petits morceaux. Pour nettoyer les fragments séparés des bactéries et des parasites, il est recommandé de les tremper dans du peroxyde d'hydrogène et de plonger les pièces traitées dans des tubes à essai avec des grains broyés. Vous pouvez utiliser de la gélose aux carottes, à l'avoine ou aux pommes de terre au lieu d'un milieu à grains.
Les tubes sont hermétiquement fermés et stockés dans une pièce avec un taux d'humidité moyen et une température d'environ 20 degrés... Après 2 semaines, un bord blanc apparaîtra dans les tubes correctement préparés. C'est le mycélium utérin.
- Pour obtenir un mycélium intermédiaire, vous devez ébullition grains de céréales pendant 15 minutes. Après refroidissement et séchage, ils sont mélangés avec de la craie et du gypse (30 grammes de gypse et 10 grammes de craie sont pris pour 1-1,5 kg de grains). Le mélange résultant est versé dans des bocaux en le remplissant aux 2/3, puis du mycélium utérin provenant d'un tube à essai est ajouté au récipient. Le goulot de la boîte est fermé avec du papier d'aluminium, qui est fixé avec du ruban adhésif. La pièce est stockée dans les mêmes conditions que les tubes à essai pour 2-3 semaines... Le résultat est un pot rempli de grains et d'une frange - un mycélium intermédiaire.
- L'inoculum est obtenu de manière similaire, en remplaçant le mycélium intermédiaire dans des récipients propres par un substrat. Après la croissance du mycélium, il est transféré dans des sacs ou des briquettes avec un substrat dans lequel les champignons seront cultivés.
Soin des champignons pendant la croissance
Après replantation de mycélium dans les trous de polyéthylène, les sacs sont envoyés à incubationce qui prend jusqu'à 3 semaines. Le régime de température ne doit pas atteindre 30 degrés, sinon le matériel de plantation subira un choc thermique.
À ce stade pas de ventilation... L'accumulation de dioxyde de carbone crée des conditions favorables au développement du mycélium. Tout ce qui est nécessaire est un nettoyage quotidien des surfaces avec des produits contenant du chlore. Cela aidera à prévenir la croissance de moisissures.
Ensuite, les sacs sont placés dans une pièce spécialement équipée avec une température 10-20 degrés... Plus l'air est frais, moins la couleur sera intense. L'éclairage doit être 12 heure avec une intensité de 5 kW pour 1 m2. Chaque jour 1 à 2 fois, les champignons sont arrosés avec un arroseur spécial.
Dans la pièce où les champignons sont cultivés, il y a un niveau élevé de spores dans l'air, donc le travail doit être fait avec un masque et des lunettes. Cela aidera à prévenir une crise d'allergie.
La rentabilité de la culture à domicile
Vous pouvez faire pousser des champignons en plusieurs briquettes, répondant aux besoins de votre famille. Mais ce type d'activité, avec une approche raisonnable, devient parfois un moyen de revenus supplémentaires. De plus, l'entretien des champignons n'est pas considéré comme difficile.
Si vous créez des conditions optimales pour conserver les briquettes de champignons (sacs) et que vous respectez le régime de température établi, alors 3 à 3,5 kg de champignons peuvent en fait être retirés d'un bloc. Respectivement à partir de 100 sacs obtenez 350 kg de pleurotes.
Compte tenu de la valeur marchande (environ 130 roubles par kg), le revenu sera de 45 500 roubles. Environ la moitié des fonds sont consacrés aux coûts connexes associés à la création des conditions pour la culture des champignons. Le bénéfice net s'élèvera à 20 485 roubles. La rentabilité dans ce cas est 75%, récupération - 5,2 cycles, ce qui se traduit en mois signifie 13-15 mois.
Si les dimensions des locaux permettent d'accueillir 200 sacs, la rentabilité augmente à 82% et le revenu net sera compris entre 40 000 et 41 000 roubles. L'investissement sera rentable en seulement 3,4 cycles ou 9 mois.
Le processus de culture des pleurotes à la maison est assez fascinant et instructif. En accumulant de l'expérience, vous pouvez augmenter progressivement le volume, ce qui vous permettra de transformer votre passe-temps en une petite entreprise.