Les fruits et légumes sans huile sont beaucoup plus bénéfiques que les collations riches en matières grasses et en assaisonnements. Ils se sont depuis longtemps établis du côté positif et ont toutes les chances de remplacer les croustilles, mais le prix élevé rend ce produit disponible uniquement pour certains segments de la population. Connaître les bonnes façons de préparer des chips de fruits et de légumes dans la sécheuse vous aidera à les préparer à la maison et votre corps vous en remerciera.
Les spécificités du séchage des chips de légumes et de fruits à la maison
Des assiettes saines et séchées avec peu ou pas d'huile peuvent être préparées à partir de presque tous les aliments, mais seuls quelques fruits et légumes devraient être préférés. Une partie intégrante de la cuisson est le tranchage fin. Découvrez notre sélection des meilleurs fruits et légumes avec des recettes pour faire de délicieuses chips.
- Banane. Les bananes sucrées peuvent être encore plus sucrées ou, au contraire, épicées et salées. Coupez les fruits en petites tranches et assaisonnez avec du jus d'orange et de la cannelle. La version mexicaine de l'épice comprend du jus de citron, du poivron rouge et de l'huile d'olive.
- Agrumes. Les citrons et les oranges ne sont pas si savoureux, mais ils ont une excellente apparence et conviennent à la décoration des desserts. Ils sont séchés sans additifs avec la peau.
- Pommes et poires. La cannelle est un complément optimal aux chips de pomme et de poire. Les fruits sont coupés en tranches avec la peau, saupoudrés de cannelle, de sucre si désiré, et envoyés au four.
- Kiwi. La préparation du kiwi ne nécessite aucune épice supplémentaire. Mais les assiettes auront meilleur goût si elles sont saupoudrées de jus de citron avant de les faire sécher. Naturellement, la peau doit être enlevée.
- Citrouille. Les fruits sont pelés et coupés en fines tranches. Le sel fin convient aux épices de citrouille. Une sauce à base de yogourt grec, d'aneth, d'ail et de jus de citron fonctionne bien.
- Betterave. Les betteraves pelées sont coupées en fines tranches. Saupoudrer de romarin, d'un mélange d'herbes italiennes et de sel. Avant de l'envoyer à sécher, vous pouvez saupoudrer d'un peu d'huile.
- Carotte. Le fruit d'une carotte juteuse est pelé et coupé en minces morceaux sur la longueur ou en travers. Les ébauches sont disposées dans un bol, mélangées avec un minimum de sel, de poivre et d'huile d'olive.
Méthodes de séchage des chips de légumes et de fruits
Les professionnels choisissent un séchoir pour faire des tranches de fruits et légumes. Un four spacieux, pas pire qu'un séchoir, vous permettra de sécher une grande quantité de fruits. Au pire, un espace à ciel ouvert, une grange ou un rebord de fenêtre spacieux côté ensoleillé convient.
Si vous décidez de passer sérieusement à une alimentation saine et prévoyez de commencer à sécher les légumes pour une utilisation future, achetez un séchoir, par exemple, VOLTERA 1000 Lux. Un séchoir électrique vous permettra de préparer les meilleurs lots d'un produit sain. Essayez toutes les options de séchage disponibles et choisissez celle que vous aimez le plus.
Dans le four
Le four est le moyen le plus abordable de sécher les tranches de légumes et de fruits. Les ébauches lui sont envoyées sur des feuilles de parchemin et retournées pendant le processus de séchage. Réglez la température à 50 degrés et attendez 4 à 6 heures pour le résultat final.
L'inconvénient d'un tel séchage est une grande dépense de temps, un faible rendement en produit. Une température mal réglée vous privera des goodies tant attendus: ils peuvent brûler ou rester humides.
Dans un déshydrateur
Le déshydrateur est la meilleure invention pour sécher les fruits, les baies, les légumes, les noix et même les champignons. Sa particularité réside dans la présence d'un thermostat, qui prive le fruit de l'humidité, et pas seulement le sèche. La température dans l'appareil ne doit pas dépasser 38 degrés.
Il n'y a pas d'inconvénients dans le dispositif, car il assure non seulement un séchage de haute qualité, mais maintient également les fruits et légumes «vivants». Cependant, la durée de conservation des assiettes qui ne sont pas complètement séchées est réduite. Mais ce sont les chips humides à l'intérieur qui sont les plus utiles, elles peuvent donc être consommées dans les premiers jours après la cuisson. D'autre part, des tranches complètement séchées dans l'appareil peuvent augmenter leur durée de conservation.
Dans la sécheuse
Le sécheur est moins cher qu'un déshydrateur et présente quelques différences dans l'appareil. Il distribue l'air sur la surface des fruits et légumes, les faisant se déshydrater complètement. La température de séchage est en moyenne de 70 degrés. Les produits sont disposés en plusieurs niveaux, ce qui économise de l'espace pour le séchage. L'appareil est compact et s'adapte même dans la plus petite cuisine.
Au micro-ondes
Le micro-ondes cuit de délicieuses croustilles de légumes et de fruits plus rapidement que les autres appareils. L'humidité est éliminée du fruit en raison de la formation de pression de vapeur libérée pendant le fonctionnement de l'appareil. En fonction de la finesse de la coupe du fruit, le temps de cuisson ne dépassera pas 5 à 10 minutes.
La tranche doit être disposée sur du parchemin huilé et retirée uniquement après séchage complet. L'inconvénient d'un four à micro-ondes est qu'il ne peut pas sécher un grand volume de chips à la fois et ne préserve pas les vitamines.
Dans l'airfryer
L'airfryer est un appareil plus fonctionnel qu'il n'y paraît à première vue, car en plus de la viande juteuse, vous pouvez y cuire des chips croustillantes. Des tranches de fruits et de légumes sont disposées sur les grilles inférieure et supérieure et séchées pendant 10 minutes à une température de 200 à 230 degrés. Le ventilateur de l'appareil chauffe les aliments par le haut en soufflant de l'air chaud.
En confiant la fabrication d'un airfryer, vous recevrez un en-cas vraiment délicieux et croustillant. L'inconvénient de l'appareil est que pour un séchage complet, vous devrez retourner les fruits et légumes.
À l'antenne
La méthode de séchage des aliments la plus éprouvée, la plus sûre et la plus appréciée est à l'extérieur. L'action des rayons ultraviolets du soleil désinfecte les produits, ce qui les rend absolument sûrs.
La lumière directe du soleil évapore l'humidité plus rapidement, mais le stockage des fruits et légumes hachés dans un hangar ou une grange aidera également à s'assurer qu'il sèche à temps.
Le principal problème auquel les ménagères sont confrontées lors du séchage à l'air est l'apparition d'insectes. Le soir, vous devrez apporter des produits semi-finis de la rue dans une pièce couverte afin qu'ils ne se détériorent pas à cause de la rosée du matin.
Comment conserver et utiliser les chips de fruits et légumes
Les assiettes de fruits et légumes sont la collation la plus rapide et la plus saine. Ils font partie intégrante du régime alimentaire des athlètes, des enfants et de toutes les personnes qui s'efforcent d'adhérer à un mode de vie sain. Autour d'une tasse de chips fraîchement séchées et d'un film intéressant, vous pouvez passer des soirées en famille, les emmener avec vous en randonnée ou au travail. Bien sûr, les chips ne doivent pas remplacer les fruits et légumes frais de l'alimentation.
Les produits naturels ne sont pas stockés plus de 6 à 9 mois et il est préférable de les utiliser dans les premières semaines après la production. La durée de conservation avec un faible pourcentage d'humidité est considérablement réduite. Veillez à la sécurité du produit et placez-le dans des sacs en plastique ou en papier scellés. Choisissez la meilleure méthode de fabrication et redressez votre santé!
Vous pouvez également faire cuire des pommes de terre séchées et des carottes pour l'hiver ou en randonnée.