Nos ancêtres ont également planté des cerisiers à oiseaux près de la maison. Et pas seulement parce qu'il fleurit magnifiquement et dégage un arôme merveilleux. Pendant la floraison, l'arbre libère des phytoncides dans l'air, qui ont un effet néfaste sur les bactéries pathogènes.... On croyait que si vous vous teniez à l'ombre d'un arbre, vous pouviez effrayer la maladie. Examinons de plus près les variétés de cerisiers à oiseaux communs et ses domaines d'application.
Présages populaires associés à la floraison du cerisier des oiseaux
L'arbre fleurit en mai ou début juin. Les fleurs, rassemblées en inflorescences oblongues, sentent bon et attirent les abeilles. Le cerisier des oiseaux est une merveilleuse plante de miel. C'est une autre raison pour laquelle ils ont essayé de planter près des maisons ou dans des parcelles personnelles. L'arbre ou l'arbuste est répandu dans toute la Russie: de la partie européenne à la Sibérie et à l'Extrême-Orient... C'est pourquoi, avec le bouleau, il peut être considéré comme un symbole de la plaine centrale de la Russie.
Le type le plus courant de cerisier des oiseaux est ordinaire, il est également appelé carpe. Elle jette des pinceaux d'inflorescences blanches. Sur les 20 essences de bois, 7 sont cultivées sur notre territoire... Parmi celles-ci, les espèces décoratives se démarquent. Leurs inflorescences exceptionnellement belles, du multicolore jaunâtre au rose double, sont utilisées dans la conception de paysage pour décorer les compositions de jardins et de parcs et les parcelles personnelles.
Nous sommes plus familiers avec le cerisier des oiseaux du carpe, à fleurs blanches. Il y a un signe parmi les gens que pendant la floraison du cerisier des oiseaux, vous pouvez commencer à semer du blé et à planter des pommes de terre. Il y a une opinion qu'au moment de la floraison d'un arbre, l'air est le plus frais et le plus pur. Ils associent également la floraison à une vague de froid temporaire, le «froid des cerises des oiseaux».
Mais pour la plupart des gens, la floraison parfumée symbolise le renouvellement de la nature et l'humeur optimiste printanière.
Quelles sont les variétés de cerisier des oiseaux
En plus du cerisier des oiseaux commun familier à tous, la variété de Cheryomukha virginsky a pris racine... Cette belle plante a migré d'Amérique du Nord.
Virginie
L'arbre pousse jusqu'à 15 mètres. Contrairement au cerisier des oiseaux de la carpe, aux fruits noirs, le bouquet de baies de Virginie est de couleur rouge foncé... Fleurit avec des inflorescences blanches. La plante est particulièrement impressionnante en automne. Les feuilles deviennent rouge bordeaux. Il tolère bien le temps chaud et l'hiver. Aime les sols humides et la lumière. Propagé à partir de graines et de processus racinaires. Le cerisier de Virginie a plusieurs variétés, selon le type de fruit (noir, jaune, rouge clair). La forme de l'arbre est rabougrie et avec des branches tombantes (cerisier pleureur).
Colorata commun
Plus comme un arbuste, car il atteint une hauteur de 5 mètres. Des feuilles inhabituelles, peintes dans des tons de violet et de rouge au printemps, deviennent vertes en été. À l'automne, le feuillage redevient rouge. Mais la plante est particulièrement belle pendant la période de floraison. Fleurs roses luxuriantes avec un arôme délicat d'amande... Les brindilles et l'écorce ont également une teinte violette. Il germe de la racine, donc il se multiplie facilement. Aime l'humidité, la lumière, tolère bien l'hiver. Comme la plupart des espèces de cerisiers à oiseaux, il est sensible aux gelées printanières. Les fruits noirs mûrissent en août.
En retard
L'habitat principal est l'Amérique du Nord, mais il a pris racine dans les latitudes tempérées de notre pays. Un arbre puissant avec une couronne bien développée jusqu'à 20 mètres... Feuillage vert vif en été, virant au jaune-rouge en automne. Elle est dite «tardive» car elle fleurit 2 semaines plus tard, fin mai ou début juin. Les fruits noirs arrondis mûrissent à la fin du mois d'août. Les fruits sont deux fois plus gros que ceux du cerisier d'oiseau ordinaire, ils sont plus juteux et n'ont pas de goût astringent. On l'appelle aussi «cerise au rhum» en raison de son goût de dessert. De délicieuses teintures en sont obtenues. L'arbre a une autofertilité élevée, tolère bien l'hiver et possède un système racinaire puissant.
Antipka (Magaleb)
Un arbuste étonnant aux racines puissantes qui peut vivre jusqu'à 200 ans... Pas exigeant sur le sol, peut pousser sur des pentes rocheuses. Le Moyen-Orient et l'Europe sont considérés comme la patrie. La valeur de cette variété est qu'elle est parfaite pour les porte-greffes de cerisier et de prune. Depuis le cerisier des oiseaux appartient à la famille des prunes. Le buisson est utilisé pour renforcer les pentes en ruine. L'écorce du buisson contient de la coumarine, une substance aromatique utilisée en parfumerie. De petites inflorescences blanches recouvrent tout le buisson pendant la floraison, émettant un arôme agréable... Les fruits sont petits, noirs.
Squameux
Il a bien pris racine dans les latitudes moyennes et nordiques. Diffère par une floraison abondante. Les fruits brun foncé ont un goût aigre-doux et acidulé. Un rendement élevé et une maturation précoce, la résistance à l'hiver font de l'arbre un arbre adapté à la culture dans les climats froids. Un arbre atteignant 5 mètres de haut donne jusqu'à 15 kg de baies.
Auto-fertile et Sakhaline (cerises de Sibérie)
Variétés à maturation précoce, la baie mûrit en juillet, élevée par des éleveurs sibériens. Ils tolèrent parfaitement le gel. Ils donnent un bon rendement constant jusqu'à 20-22 kg... Résistant aux maladies. Les gelées printanières sont facilement tolérées. Les arbres avec une couronne puissante jusqu'à 8 mètres, fleurissent avec de grandes inflorescences blanches. Les variétés diffèrent par le goût des baies.
Amanogova scié fin (sakura)
La plus belle floraison est la sakura d'Amanogov. Le cerisier des oiseaux appartient au genre prunes, selon l'espèce caractéristique du cerisier... Par conséquent, le célèbre sakura japonais est également un cerisier des oiseaux. Petit arbre décoratif en forme de dôme Amonogova scié. Des fleurs doubles blanc-rose couvrent tout l'arbre. La floraison exceptionnellement belle et l'arôme délicat ont rendu le sakura célèbre comme l'une des merveilles créées par la nature.
Ssiori (Extrême-Orient, Ainu)
Un bel arbre puissant, atteignant de 10 à 20 mètres de hauteur. Aire de répartition Iles Kouriles et Sakhaline. Lorsque les inflorescences fleurissent, elles sont colorées en rouge-violet, devenant plus tard blanches. Longueur d'inflorescence jusqu'à 15 centimètres, avec une belle fleur en forme de cloche et un arôme délicat... Grosses baies jusqu'à 12 mm.
Propriétés curatives du bois
Les guérisseurs des temps anciens connaissaient les propriétés curatives de la plante, qui sont contenues dans l'écorce, les feuilles et les baies.
Par conséquent, ils ont été activement utilisés pour le traitement:
- phytoncides, qui sont contenus dans l'écorce de l'arbre, étaient utilisés sous forme de décoctions ou de teintures. L'écorce a été enlevée en fines bandes au printemps. Utilisé comme anti-inflammatoire, anti-fébrile et diaphorétique. Les teintures sont bonnes pour les rhumatismes.
L'acide cyanhydrique est présent dans l'écorce et les feuilles, vous devez donc être extrêmement prudent dans les dosages.
- avec des maladies pulmonaires une décoction de feuilles et de fleurs est utile. L'infusion de fleurs traite les muqueuses des yeux. L'écorce est utilisée pour traiter les rhumatismes;
- les fruits sont un réservoir de vitamines et d'éléments utiles... Les vitamines P, les soi-disant flavonoïdes, renforcent les parois des vaisseaux sanguins. L'amygdaline (B17, surtout dans les os) est utilisée comme agent antitumoral et anticancéreux. Les sucres, les acides citrique, ascorbique, malique, les huiles essentielles et grasses (dans les graines), les éléments minéraux, y compris le molybdène et le titane, sont contenus dans les fruits. Par conséquent, ils sont utilisés comme remède réparateur pour de nombreuses maladies de l'estomac, le rhume. Les tanins de fruits et les astringents sont utilisés pour lutter contre la diarrhée;
C'est grâce à ces propriétés que le cerisier des oiseaux a trouvé une application en médecine et en cuisine familiale.
Utilisation en cuisine
La cerise des oiseaux est largement utilisée en cuisine. En termes de goût, les baies sont inférieures à leurs parents - cerises, cerises et prunes. en raison d'un goût légèrement astringent et d'une acidité, mais ils sont bons pour le corps et parfumés.
Les baies séchées sont moulues en farine... Utilisé comme additif dans les produits de boulangerie. Les produits de boulangerie acquièrent un arôme délicat et subtil.
Utilisation:
- un gâteau est fabriqué à partir de farine de cerisier des oiseaux;
- faire de délicieux kvas aux cerises d'oiseaux;
- sur sa base, des teintures, des liqueurs sont fabriquées;
- les baies fraîches sont une excellente garniture pour les tartes;
- faire de la gelée, des boissons aux fruits, des sirops;
- les jeunes feuilles peuvent être utilisées pour les salades;
- infuser du thé;
- faire de la confiture.
Le cerisier des oiseaux est particulièrement précieux pour les régions du nord.où les baies qui peuvent être cultivées sous des latitudes tempérées ne peuvent pas mûrir.
Le cerisier des oiseaux est répandu sur tout le territoire de notre pays. Elle plaît avec la floraison et l'arôme délicat. Utilisé en médecine et en cuisine... Les jardiniers plantent de nouvelles variétés. Les types d'arbres ornementaux sont utilisés dans le jardinage paysager. Les poètes et les écrivains ont écrit sur le cerisier des oiseaux avec chaleur et amour.